韓国の飲食店を読み解く：食堂（식당）、粉食店（분식집）、ポチャ、ホプ집、そのほかの店種ガイド（2026年版）

看板が全部を教えてくれる

韓国の飲食店の看板には、日本語でいう「レストラン」に相当する言葉が書かれていないことがほとんどです。粉食店（분식집）、焼き肉店（고깃집）、屋台バー（포차）、ビアパブ（호프집）、韓定食店（한정식집）。それぞれ別の場所で、別の値段、別の雰囲気を持っています。ひとつはビアパブ、ひとつはしっかりした夕食、ひとつはファストフードカウンターに近い軽食の店です。

実は、看板そのものが入店前のメニューなんです。価格帯、料理の種類、どんな場面で使う場所か、どのくらいの時間を過ごすのか。それが看板に全部書いてあります。このしくみを覚えると、韓国の街を歩くだけで10秒もあれば大体のことがわかるようになります。

このガイドでは、その分類のしくみを解説します。

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料理の種類を示す接頭語：「－식」の前に来る言葉

多くの飲食店の看板は、料理の種類を示す言葉と식（食）または食堂（식당）を組み合わせたものになっています。

ちなみに중식について補足しておくと、韓国の中華料理店は中国本土の料理を出す店ではなく、ジャジャン麺（짜장면、黒豆ソース麺）、チャンポン（짬뽕、辛い海鮮スープ）、タンスユク（탕수육、甘酢豚）といった韓国式中華料理が中心です。数十年かけて韓国独自に発展してきた、ひとつのジャンルといえます。

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店種ガイド：価格帯とシチュエーションで読み解く

一覧表

すべての価格は2025年の概算です。価格は変動しますので、Naver Mapsや店頭でご確認ください。

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食堂（식당）：一般的なレストラン

食堂（식당）は韓国語で「飲食店」「食堂」を意味する一般的な言葉です。看板に単独で書いてある場合、たいていカジュアルな韓国料理を手頃な価格で提供している地元のランチスポットです。席に座って注文すると料理が運ばれてくる、ごく普通の食事の場所です。

料理の種類を示す接頭語と組み合わせて使われることもあります。韓食堂（韓国料理レストラン）、日食堂（日本料理レストラン）のような形で看板に書いてある場合は、先ほどの一覧表を参照してください。

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粉食店（분식집）：リーズナブルな軽食の店

粉食店（분식집）は、韓国の街で最もリーズナブルな軽食が食べられる店です。トッポッキ（떡볶이、辛い餅炒め）、キンパ（김밥、海苔巻き）、ラーメン（라면）、マンドゥ（만두、餃子）、スンデ（순대、豚の腸詰め）などが中心メニューです。カウンターで注文してトレーで受け取るスタイルが多く、食べたら返却するのが一般的です。

2025年末時点でキンパ1本の値段は3,700ウォン前後で、前年比で約5.7%上がっています。それでも、粉食店は韓国で一番安く温かい食事ができる場所です。

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定食屋（백반집）：家庭的な定食屋

定食屋（백반집）は、決まった値段でご飯・スープ・数種類のパンチャン（반찬、おかず）がセットになった定食を出す店です。メニューを選ぶ必要はなく、席に座ると料理が運ばれてきます。これまでは6,000〜9,000ウォン程度でたっぷりのおかずが食べられるのが特徴でした。

定食屋は急速に数を減らしています。次の「2024〜2026年に変わっていること」の項目で詳しく取り上げます。

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焼き肉店（고깃집）：焼き肉屋

焼き肉店（고깃집）は「肉の店」という意味です。テーブルに備え付けの炭火または卓上コンロで肉を焼きます。焼くのはスタッフか、グループの中で一番若い人が担当するのが一般的です。

豚肉では、サムギョプサル（삼겹살、豚バラ）とモクサル（목살、豚肩ロース）がよく注文されます。2025年時点で豚バラ肉150〜200gあたりの価格は1万4,000〜2万ウォン程度です。2人でお酒込みで食べると、手頃な店で4万〜6万ウォンを見込んでおくといいでしょう。

牛肉はかなり値段が上がります。カルビ（갈비、牛骨付き）や韓牛（한우、韓国在来種の牛肉）は1人前5万ウォンを超えることも珍しくありません。高級韓牛の専門店は完全に別の価格帯です。

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刺身店（횟집）：生魚料理の店

刺身店（횟집）は刺身料理の店です。入口付近に生きた魚や貝を入れた生簀が置かれていることが多いです。メインはフェ（회）と呼ばれる生魚の盛り合わせで、胡麻油と塩、チョゴチュジャン（초고추장、酢入り唐辛子みそ）、または山葵と醤油で食べるのが一般的です。

胡麻油と塩で食べるのは、韓国で最も人気の刺身であるヒラメ（광어、クァンオ）によく合うスタイルです。なお「フェ」は生魚以外にも使われ、他のメニューでは육회（ユッフェ、生の和え牛肉）を目にすることもあります。食べ方は刺身とは異なります。

食事の締めくくりとして、魚のあらで作った辛いスープのメウンタン（매운탕）が出てくることが多いです。メウンタンはコースに含まれる場合と別料金の場合があります。

刺身店は沿岸都市に多く、プサン（釜山）、ソクチョ（束草）、ヨス（麗水）に集まっています。2人で食べる基本の盛り合わせは3万〜5万ウォン程度です。

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韓定食店（한정식집）：伝統韓国コース料理

韓定食（한정식）は、伝統的な韓国料理を次々と楽しむコーススタイルの食事です。冷たい前菜、焼き物、蒸し魚、スープ、ご飯、季節のパンチャンなどが一度に、または順番に運ばれてきます。食事のペースはゆっくりで、雰囲気も格式があります。

価格帯は幅が広いです。街の小さな韓定食店なら1人2万〜2万5,000ウォン程度から楽しめるところもありますが、繁華街や観光地に近い店では1人3万〜15万ウォン以上になることもあります。最高峰の韓定食は、西洋のフルコースディナーに匹敵する価格と格式を持っています。

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ポジャンマチャ / ポチャ（포장마차 / 포차）：屋台バー

ポジャンマチャ（포장마차）は、韓国の路地や街角に夕方から現れるオレンジ色のテント屋台です。もともとは1950年代初頭から続く移動式の露店でしたが、今は半固定式や系列展開しているものも多くなっています。略してポチャ（포차）と呼ばれることも一般的です。

メニューはアンジュ（안주、つまみ）とソジュが中心で、トッポッキ、ラーメン、おでん（어묵）、チヂミ（チョン）、揚げ物などが定番です。プラスチックの椅子に低いテーブルで食べます。

ポジャンマチャの多くは営業形態が非公式で、事業者登録がない店もあります。そのためカード払いができないことも多いので、現金を持っておきましょう。ソウルでは鍾路3街（ジョンノ3가）周辺に集まっているエリアがあります。

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ビアパブ（호프집）：韓国式ビアパブ

ホプ（호프）はドイツ語のビアホールが由来の言葉です。ビアパブ（호프집）では生ビールとアンジュを楽しめます。ビールは国産ラガーが中心で、Hite、Cass、Kloud、OBなどが一般的です。

ビアパブの定番注文はチメク（치맥）、つまりフライドチキン（치킨）とビール（맥주）の組み合わせです。2002年のFIFAワールドカップで屋外の大型スクリーン前でチキンと冷たいビールを楽しむのが広まったことで、文化的な定番になりました。

ビアパブはたいてい2次として行く場所で、夕食の代わりではなく夕食後に向かうのが一般的です。

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クッパ屋（국밥집）：ご飯入りスープ専門店

クッパ屋（국밥집）はクッパ（국밥）、つまりスープにご飯を入れた料理を専門に出す店です。代表的なスタイルはこちらです。

• ソルロンタン（설렁탕）：牛骨を長時間煮込んだ白濁したスープ
• ヘジャンク（해장국）：「二日酔いスープ」とも呼ばれる豚・牛ベースの野菜スープ
• スンデクク（순댓국）：豚の腸詰め（スンデ）が入った豚骨スープ

クッパ屋は頼りになる存在です。24時間営業の店も多く、価格は8,000〜1万2,000ウォン程度。いつでも安く、しっかりした食事ができる場所として重宝されています。テーブルで塩とエビの塩辛（새우젓）を使って自分で味を調整するスタイルです。

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冷麺店（냉면집）：冷麺専門店

冷麺（냉면）は冷たい麺料理で、2種類の代表的な地方スタイルがあります。

• 平壌冷麺（평양냉면）：牛のだしに細い蕎麦麺を入れた、さっぱりとした味わい。スープそのものが主役です。
• 咸興冷麺（함흥냉면）：弾力のある春雨や葛切りのような麺で、辛いタレで和えたビビン冷麺か、冷たいスープで食べるスタイルが一般的です。

冷麺専門店は一方のスタイルに特化していることがほとんどです。価格は1万1,000〜1万6,000ウォン程度が多いです。冷麺は夏の食べ物とされていますが、通年で食べられます。

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カルグクス屋（칼국수집）：手打ち麺スープの店

カルグクス（칼국수）は、太めの手打ち小麦麺を使ったスープ料理です。あさり、いりこ、鶏肉、牛肉など、店によってだしが異なります。夏は冷たい豆乳だし（콩국수）で食べるバリエーションもあります。

カルグクスは2025年後半に最も値上がりしたメニューのひとつで、1杯平均9,846ウォン程度となり、前年比4.9%の上昇でした（キンパの5.7%に次ぐ上昇率）。それでも手頃な食事の選択肢であることには変わりありません。

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韓食バイキング（한식뷔페）：韓国料理の食べ放題

韓食バイキング（한식뷔페）は定食スタイルにバイキング形式を組み合わせたもので、パンチャン・ご飯・日替わりの韓国料理が食べ放題です。チェーン店ではオルバン（올반）などがあります。定食屋と異なるのは、料理が席まで運ばれてくるのではなく、中央のバイキングコーナーから自分で取って食べる点です。

ランチは1万4,000〜1万7,000ウォン程度、ディナーや週末は2万〜2万5,000ウォン程度が多いです。一度にさまざまな韓国料理を試したいときに便利な選択肢です。

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キンパチョングク系チェーン（김밥천국 系）：24時間ファストカジュアル

キンパチョングク（김밥천국、「キンパの天国」）は、同種の複数のブランドのうちの一つです（김밥나라、종로김밥などが類似）。24時間営業の韓国式ダイナーとして運営されており、ラミネートされた大きなメニューにはキンパ、ラーメン、ビビンバ（비빔밥）、チゲ（찌개、鍋料理）、ポックンバプ（볶음밥、炒めご飯）、マンドゥなどが揃っています。品質は安定していて価格も低めです。何時でも使えて、韓国語がわからなくてもメニューを指さして注文できます。

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パンチャン文化：料理が来る前に届くもの

ほとんどの韓国の飲食店では、注文した料理が届く前に小皿のおかず（パンチャン、반찬）がテーブルに並びます。これは無料です。おかわりもできます。追加料金はかかりませんし、全部食べきる必要もありません。

よく出てくるパンチャンとしては、キムチ、ほうれん草のナムル（시금치나물）、もやし（콩나물）、大根の水キムチ（깍두기）、豆腐の煮付け（두부조림）などがあります。店や季節によって内容は異なります。

おかわりをお願いするときは「반찬 더 주세요（パンチャン テ ジュセヨ）」と言いましょう。混んでいる店では、小皿がほぼ空になってから追加してくれることが多いです。

パンチャンは皆でシェアするものです。箸で共用の器から取って食べます。格式のある食事では、取り分け用の箸が別に用意されることもあります。

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1次・2次・3次：夜の過ごし方の流れ

職場の同僚との飲み会でも、友人同士でも、社交の場でも、韓国の夜はたいてい3段階の流れで進みます。

1次（일차）：1ラウンド目。 食堂や焼き肉店での夕食です。食事にビールやソジュが伴います。これがメインイベントで、全員参加が基本とされています。

2次（이차）：2ラウンド目。 夕食後、グループでビアパブやバーへ移動します。飲み続けることが多く、ソマク（소맥、ビールにソジュを入れたもの）を飲む場面もよく見られます。アンジュも続きます。

3次（삼차）：3ラウンド目。 たいていはプライベートカラオケのノレバン（노래방）で、時間単位で部屋を借ります。ビールやソジュが部屋に持ち込まれます。

3次は以前から抜けやすい回ですが、最近は2次を断ることも増えています。若い世代（MZ世代）の間では、1次や2次で帰っても以前ほど気まずくなくなってきました。職場の場面では、また少し事情が違います。会食（회식）のマナーについては韓国企業で働くガイドを参考にしてください。

韓国の飲酒文化についての詳しいガイドは後日公開予定です。

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ソジュのマナー：最低限知っておきたい4つのルール

この4つのルールを知っていれば、大抵の場面で対応できます。

1. 自分でつがない。 一緒にいる相手がいるときに自分でグラスを満たすのは失礼とされています。誰かが自分のグラスをついでくれ、自分も相手のグラスをつぐのが礼儀です。
2. 両手でつぐ・受け取る。 注ぐときはボトルを両手で持つか、右手を左手で支えます。グラスを受け取るときも同様に、両手で持ちましょう。
3. 焼き肉は若い人が焼く。 焼き肉店ではテーブルで一番年下の人が肉を焼き、焼けた肉を他の人に取り分けるのが一般的です。
4. 目上の人の前では顔を横に向けて飲む。 かなり年上の人の前でお酒を飲む場合は、口をつける前に少し顔を横に向けるのがマナーです。正面を見たまま飲むのは失礼に映ることがあります。

これらはあくまでも一般的なマナーです。関係性、年齢差、場の格式によっても変わってきます。友人同士のカジュアルな食事では、職場の正式な飲み会ほど気を使わなくて大丈夫です。

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支払い：チップなし、カード払いがほぼ使える

チップは不要です。 韓国にはチップの文化がありません。スタッフは固定給で働いています。2013年施行の食品衛生法（식품위생법）では、税込み・サービス料込みの最終的な価格を表示することが義務付けられています。2025年に一部のカフェやキオスクでチップ画面が登場しましたが、消費者の反発は強いものがありました。チップの画面が出ても無視して大丈夫です。

サービス料（봉사료、ボンサリョ）。 一部の高級店やホテルでは会計に10%のサービス料が加算されます。レシートに記載されていれば、支払い金額にすでに含まれています。追加で渡す必要はありません。

割り勘（더치페이）。 割り勘はMZ世代の友人同士では増えてきていますが、伝統的な場や職場の食事では一般的ではありません。慣習としては招待した人や目上の人がグループの分を払うことが多いです。仲の良い仲間同士のカジュアルな食事では話し合いで決めるのが普通です。決め込まずに様子を見ましょう。

カード払い。 多くの飲食店でカカオペイ（카카오페이）やネイバーペイ（네이버페이）、クレジットカード、デビットカードが使えます。韓国でのモバイル決済の設定方法についてはNaver vs Kakaoガイドを参照してください。屋台バーや一部の小さな粉食店は現金のみの場合があります。

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ブレイクタイム（브레이크타임）

多くの韓国の飲食店はランチとディナーを別々のサービスとして営業しており、その間に休憩を設けています。ブレイクタイム（브레이크타임）は15時ごろから17時ごろまでであることが多いです。

ブレイクタイム中は文字通り閉まっています。厨房も注文を受け付けていません。15時30分にランチを食べようと入ろうとしたら扉が閉まっていて、手書きの張り紙があった、ということも珍しくありません。

午後に訪問する場合は事前にNaver Mapsや店舗のInstagramで営業時間を確認しておきましょう。人気のランチ店では、ブレイク前に日替わりメニューが売り切れることもあります。

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一人ごはん（혼밥）

一人で食事すること（혼밥、ホンバプ）は韓国では当たり前になっています。韓国はG20の中で夕食を一緒に食べる割合が最も低い国のひとつで、調査によれば1週間の共食の夕食は平均約1.6回です。一人で食べていても、変な目で見られることはありません。

飲食店もそれに対応しています。カウンター席、一人前のセットメニュー、一人でも居心地の良いブース席が増えており、特にクッパ屋、粉食店、ファストカジュアル系チェーンに多く見られます。焼き肉店のような共食スタイルの店では、混雑時に一人客を断ることがまれにありますが、時代の変化とともにそのような場面は少なくなっています。

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今、減っているもの：2024〜2026年の変化

2024年に韓国で閉店した飲食店は約10万7,000店で、19年間で最多でした。開店数が閉店数を下回ったのも16年ぶりのことです。フルサービスのレストランでは閉店率が10.4%に達し、ソウルでは約13%でした。

韓国料理そのものも市場での存在感が薄れています。伝統的な韓国料理店（한식당）は、すべての業態の中で最も多く閉店しており、2024年5月から2025年5月の1年間で約2,233店が閉店、1日あたり約6店が姿を消した計算になります。韓国料理が飲食市場に占める割合は2018年の45.6%から2024年には41.8%に低下しました。同じ期間に日本料理・西洋料理・中国料理の飲食店は増加を続けており、韓国のフランチャイズブランドは4.1%の成長を見せています。

最も急速に減っているのは定食屋です。ソウルのあるエリア（合井洞）では約20年の間に定食屋が10軒ほどあった状態から1軒にまで減ったという記録もあります。客数は半減し、材料費は倍になりました。多くの場所で、定価の家庭的な定食はもはや経営として成り立たなくなっているんです。

ソウルで追跡されている料理の物価は2025年に3〜5%上昇しました。カルグクスは4.9%、キンパは5.7%、キムチチゲは4.7%の値上がりです。

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ベジタリアンとハラール：現実的な選択肢

ベジタリアン（채식）

伝統的な韓国料理店でビーガン・ベジタリアン向けの食事を見つけるのは難しいです。野菜料理に見えるものでも、だしとしてイリコだし（멸치육수）を使っていたり、調味料にエビの塩辛（새우젓）が入っていたり、一見野菜の料理に豚肉が使われていることがよくあります。

韓国ビーガン認証サービス機関（KVCS）は2024年までに1万点以上の製品を認証しましたが、そのほとんどはスーパーで売られている加工食品です。認証済みのベジタリアンレストランははるかに少なく、大都市以外では分散していません。

ベジタリアンの方に現実的な選択肢をいくつか挙げると、精進料理レストラン（사찰음식）、大都市の一部にある韓国ビーガンカフェ、インターナショナルな飲食街などがあります。本格的な精進料理レストラン（山村、鉢盂供養、두레などが有名）は数が少なく、ほとんどがコース料理の価格帯（1人3万〜7万ウォン程度）で、日常的に使える手軽な選択肢とは言えません。韓国語メニューから食材を確認するときは翻訳アプリが役立ちます。

ハラール（할랄）

韓国観光公社（KTO）は、ムスリム対応・ハラール認証レストランのリストを随時更新しています。ソウルではイテウォン（梨泰院）にハラール認証の飲食店が最も集まっています。KTOはリストを4つのカテゴリーに分けています。ハラール認証、自己申告、ムスリム対応、豚肉不使用です。

韓国イスラム中央会（KMF）が韓国では最もよく知られたハラール認証機関ですが、KTOのリストには自己申告やムスリム対応の飲食店も含まれているため、すべての掲載店がKMFの認証を受けているわけではありません。KVCSが認証した製品はスーパーで買える加工食品で、ハラールの基準とは異なります。「KTO Muslim-friendly restaurant」と検索すると、最新のKTOリストに辿り着けます。KTOは年1回「ハラールレストランウィーク」も開催しており、期間中はさらに多くの飲食店が掲載されます。

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ルームサロンについて

ルームサロン（룸살롱）は、ホステスが接客するプライベートルームのある店です。韓国の法律では遊興酒店（유흥주점）、つまり風俗営業の一形態として分類されています。

ルームサロンは主に韓国のビジネス接待の文脈で使われます。2024年に法人カードで遊興酒店に使われた金額は約6,000億ウォンに達し、その半数以上をルームサロンが占めています。特定の業界や役職レベルで、取引先の接待に使われる場所です。

ルームサロンとノレバン（노래방、プライベートカラオケ）はまったく別物です。ノレバンはホステスがいない普通のカラオケで、日常的に使われています。韓国に住む外国人が明示的にビジネス接待の場に招かれるような状況でない限り、ルームサロンに遭遇することはまずないでしょう。

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韓国の街を読む

このガイドを読んだ今なら、韓国の街を歩くだけで看板の意味がわかるようになっているはずです。入る前に、価格帯・料理・どんな場面の店かが看板から読み取れます。

粉食店（분식집）：手軽で安く、1万ウォン以下。 定食屋（백반집）：家庭的な定食が食べられる店。まだ残っていれば。 焼き肉店（고깃집）：焼き肉屋、お酒込みで2人あたり4万〜6万ウォンが目安。 刺身店（횟집）：刺身屋、とくに沿岸都市に多い。 屋台バー（포차）：ソジュとアンジュで現金を持参。 ビアパブ（호프집）：フライドチキンと冷たいビール。 クッパ屋（국밥집）：24時間営業のことも多く、いつでもお手頃。 冷麺専門店（냉면집）：2種類の地方スタイルがある。 韓定食店（한정식집）：伝統韓国コース料理、着席前に1人あたりの価格を確認しておきましょう。

パンチャンは無料で出てきます。チップは不要です。ブレイクタイムは本当にあります。そして1次は単なる夕食のことです。

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