招牌告诉你一切
韩国餐厅的招牌藏着大量信息，很多外国人完全读不出来。招牌上写着분식、고깃집、포차、호프、한정식，没有一家写英文「restaurant」。其中一家是啤酒馆，一家是正餐馆，一家相当于快餐柜台。
走进门之前，招牌就是完整的菜单。它告诉你价格区间、食物类型、社交场合，以及大概会在里面待多久。学会这套体系，十秒钟就能读懂一条韩国街。
这篇指南帮你解码这套分类系统。
料理前缀：-식前面的字说明什么
很多餐厅招牌以料理类别标识开头，后面跟식（食，食物）或식당（食堂，餐厅）。前缀告诉你这家卖什么菜系。
| 前缀 | 汉字 | 菜系 |
|---|---|---|
| 한식 | 韓食 | 韩餐 |
| 일식 | 日食 | 日式料理 |
| 중식 | 中食 | 中式料理（韩国本土化版本） |
| 양식 | 洋食 | 西式料理（意面、牛排、披萨） |
关于중식这里补充一点：韩国的中式餐厅通常供应的是韩国本土化的中餐，而非中国大陆的正宗中餐。代表菜是炸酱面（짜장면，黑豆酱拌面）、炒码面（짬뽕，辣海鲜汤面）和糖醋肉（탕수육）。这些是经过数十年本土演变形成的独立饮食品类。
主要餐厅类型：按价格和场合解码
快速参考表
以下价格区间仅供大致参考，帮你区分最便宜到最正式的场所。各菜品具体价格没有统一追踪渠道，且随通货膨胀变动，请以Naver Maps或到店询价为准。
| 招牌 | 类型 | 相对价位 | 备注 |
|---|---|---|---|
| 식당 | 普通休闲餐厅 | 低至中 | 通常是韩餐，价格亲民 |
| 분식집 | 平价小吃店 | 最低 | 自助取餐，出餐快 |
| 백반집 | 家常套餐店 | 低 | 全国范围内迅速消失 |
| 고깃집 | 韩式烤肉 | 中至高 | 猪肉较实惠，韩牛价格高出很多 |
| 횟집 | 生鱼片餐厅 | 中至高 | 沿海城市居多 |
| 한정식집 | 全套传统韩餐 | 中至极高 | 场合正式；部分社区店价格较亲民 |
| 포장마차/포차 | 帐篷小摊 | 低（按道菜计） | 烧酒文化，很多只收现金 |
| 호프집 | 韩式啤酒馆 | 低至中 | 生啤，炸鸡 |
| 국밥집 | 汤饭店 | 低 | 很多24小时营业 |
| 냉면집 | 冷面馆 | 低至中 | 两大地方流派 |
| 칼국수집 | 刀切面馆 | 低 | 近年涨价较快 |
| 한식뷔페 | 韩式自助餐 | 中 | 小菜和米饭无限供应 |
| 김밥천국类 | 24小时快餐 | 低 | 菜单繁多，有图可点 |
식당：通用餐厅
식당是韩语里「餐厅」的通用词。单独出现在招牌上时，通常是价格合理的随意韩餐。坐下来、点单、上菜。想象一下社区午餐小馆。
这个词也和菜系前缀组合：한식당（韩餐馆）、일식당（日式料理店）。看到前缀，对照上面的菜系表即可。
분식집：平价小吃店
분식집是韩国街头最便宜的堂食选择之一。菜单主打韩式小吃：炒年糕（떡볶이）、紫菜包饭（김밥）、拉面（라면）、饺子（만두）、血肠（순대）。通常自助取餐，吃完自己还托盘。
经历多年食品通货膨胀后，분식집依然是韩国最实惠的热食选择之一。紫菜包饭近年涨幅相对较快，但单卷价格依然不贵。
백반집：家常套餐店
백반집提供固定价格套餐：米饭、一道汤和几样小菜（반찬）。不用费心点单，坐下来食物自动上来。长期以来是最实惠的正餐之一。
不过，백반집正在消失。下文「2024-2026年发生了什么变化」一节会详细说明。
고깃집：韩式烤肉
고깃집意思是「肉食餐厅」。每张桌子上都装有炭火或燃气烤炉，通常由服务员或同桌年龄最小的人来烤肉。
最常见的猪肉选择是五花肉（삼겹살）和颈背肉（목살）。五花肉是日常首选，也更实惠。两个人点猪肉加饮料，一顿中档猪肉烤肉消费适中；菜单上的价格通常按每100g标注。
牛肉选项贵出一截。排骨（갈비）和韩牛（한우，韩国本土牛）的价格远高于猪肉。高端韩牛餐厅完全是另一个价格级别。
횟집：生鱼片餐厅
횟집是生鱼片餐厅，入口处通常有展示活鱼活贝的水箱。主角是生鱼片拼盘（회），切成薄片的鱼，通常蘸芝麻油加盐、辣椒醋酱（초고추장）或芥末酱油吃。
芝麻油蘸盐最常见于比目鱼片（광어회），这是韩国最受欢迎的生鱼片种类。注意회泛指生食，不只是生鱼片：其他菜单上有时也会出现生拌牛肉（육회），吃法完全不同。
吃完회通常以辣鱼汤（매운탕）收尾，用鱼骨和边角料熬制。有的包含在套餐里，有的单独计价。
횟집在沿海城市密度最高：釜山、束草、丽水。一份基本拼盘属于中高价位，坐下前建议先确认价格。
한정식집：传统全套韩餐
한정식是多道式传统韩餐。数十样小菜依次或同时上桌：冷前菜、烤物、清蒸鱼、汤、米饭和时令小菜。场合正式，节奏舒缓。
价格区间很宽。部分社区한정식집人均消费出人意料地亲民；餐饮区和旅游景点附近的价格则高出很多，顶端的한정식在价格和仪式感上堪比西方高级餐厅。入座前最好确认人均价格。
포장마차/포차：帐篷小摊
포장마차是韩国街头和小巷里傍晚出现的橙色篷布小摊。最初是20世纪50年代初的流动推车，很多现在已经半固定化或加盟化。这个词通常简称为포차。
菜单主要是下酒菜（안주）和烧酒。常见食物有炒年糕、拉面、鱼糕（오뎅）、煎饼（전）和各种炸物。坐低矮的塑料凳，趴在矮桌上吃。
很多포장마차属于非正式经营，相当一部分没有营业执照，因此很多不收刷卡，最好带现金。首尔钟路3街附近有一处知名聚集区。
호프집：韩式啤酒馆
호프来自德语啤酒馆一词。호프집供应生啤和下酒菜，生啤通常是国产拉格：Hite、Cass、Kloud、OB。
호프집最标志性的点单是치맥：炸鸡（치킨）配啤酒（맥주）。这个组合在2002年FIFA世界杯期间成为文化符号，韩国人在室外大屏幕前看比赛时就着炸鸡喝冰啤酒，从此流传下来。
호프집通常是第二场（2차）的目的地，是饭后去的地方，不是正餐场所。
국밥집：汤饭店
국밥집专做국밥（汤饭），米饭泡在浓郁的汤里。主要品类：
- 牛骨汤（설렁탕）：慢熬数小时的乳白色牛骨浓汤
- 解酒汤（해장국）：通常是猪肉或牛肉汤底加蔬菜
- 血肠汤（순댓국）：猪肉汤底里的血肠
국밥집是实用主义的代名词。很多24小时营业，价格实惠、分量足、任何时间都能填饱肚子。调味在桌上自己来，用盐和腌虾酱（새우젓）。
냉면집：冷面馆
冷面（냉면）是凉食面条，主要分两大地方流派：
- 平壤冷面（평양냉면）：口味清淡、略带甜味的牛肉汤荞麦面，清汤是精华所在
- 咸兴冷面（함흥냉면）：劲道的红薯或葛根粉面，通常拌辣酱（비빔냉면）或泡在冷汤里
냉면집一般只做一种流派。冷面被认为是夏季食品，但全年都有供应。
칼국수집：刀切面馆
칼국수是手工切制的粗麦面，汤底因店而异：蛤蜊、鱼干、鸡肉或牛肉。夏季变体是冷豆浆汤面（콩국수）。
刀切面是近年涨价速度较快的菜品之一，与紫菜包饭并列，但整体仍属亲民价位。
한식뷔페：韩式自助餐
한식뷔페结合了套餐形式和无限供应的小菜、米饭，以及一批轮换的韩式菜肴。知名连锁品牌有올반（Olbaan）。这与백반집不同：在한식뷔페，你自行从中央台前取用食物，而不是等服务员端上来。
午餐档位更便宜，晚餐和周末贵一些。适合在一顿饭里尝到各种韩国菜，省去点单的纠结。
김밥천국类连锁：24小时快餐
김밥천국（紫菜包饭天堂）是几个类似品牌之一，还有김밥나라、종로김밥等。这类店24小时营业，模式类似快餐便民餐厅。菜单丰富有图可点：紫菜包饭、拉面、拌饭（비빔밥）、大酱汤（찌개）、炒饭（볶음밥）、饺子（만두）等。出品稳定，价格低廉，任何时间都方便，不懂韩语直接指图就能点单。
小菜文化：点单前先上来什么
在大多数韩国餐厅，主食上来之前，桌上会先摆好小菜（반찬）。这些是免费的，可以续加，不另收费，也不需要吃完。
常见小菜：泡菜、凉拌菠菜（시금치나물）、豆芽（콩나물）、腌萝卜（깍두기）、炖豆腐（두부조림）等，种类因店因季而异。
要续加小菜，说「반찬 더 주세요」，意思是「请再给一些小菜」。餐厅忙的时候，服务员通常等你的碟子快见底了才来补。
小菜是共享的，用自己的筷子从公共碟里夹取。正式场合下，桌上可能会备有公筷。
1차/2차/3차晚间路线图
韩国人和同事、朋友或在社交场合的集体晚上，通常按三个阶段推进。
1차（第一场）： 在식당或고깃집吃饭，配啤酒或烧酒。这是主角，所有人基本都要参加。
2차（第二场）： 吃完饭，众人转移到호프집或酒吧，继续喝酒，经常点소맥：啤酒杯里兑一杯烧酒。继续吃下酒菜。
3차（第三场）： 通常是私密KTV（노래방），按小时包厢，房间里配啤酒或烧酒。
第三场最常见提前退出，第二场也越来越普遍。在年轻韩国人（MZ世代）中，第一场或第二场结束后先走引发的社交压力已大为减少。职场场合的规范更为微妙，可参考在韩国公司上班指南了解회식（公司聚餐）礼仪。
关于韩国酒桌文化的深度指南即将上线。
烧酒礼仪：快速参考
以下四条规则覆盖大多数情况：
- 给别人倒，不给自己倒。 有人同席时，自己给自己倒酒被认为失礼。别人给你倒，你给别人倒。
- 双手倒酒、双手接酒。 倒酒时双手握瓶，或用左手托住右手腕。接酒时同样用双手，或双手捧杯。
- 晚辈烤肉。 在고깃집，桌上年龄最小的人通常负责管理烤炉，并把烤好的肉夹给其他人。
- 在长辈面前喝酒时侧过脸。 在比自己年长很多的人面前喝酒时，喝前稍微侧转头。正面对视饮酒可能被视为不礼貌。
这些是通行规范，因关系亲疏、年龄差距和场合正式程度而有所不同。朋友间随意吃饭比正式职场聚餐讲究少。
结账：不给小费，大多数地方可刷卡
不给小费。 韩国没有小费文化。服务员领固定工资。自2013年1月起，《食品卫生法》（식품위생법）要求餐厅标价必须是含税、含服务费的最终实付金额。2025年部分咖啡馆和自助点餐机出现了小费提示界面，引发消费者强烈抵制。遇到这类提示直接跳过，没有人期待你给小费。
服务费（봉사료）。 部分高档餐厅和酒店会在账单中附加服务费。如果出现在收据上，说明已包含在你支付的金额里，不需要额外付钱。
AA制（더치페이）。 AA制在MZ世代朋友圈中越来越常见，但在传统或职场聚餐中仍不普遍。默认惯例是邀请方或年长者买单。朋友间随意聚餐时，谁请客通常商量着来。不要提前假设。
刷卡。 大多数现代餐厅支持Kakao Pay（카카오페이）和Naver Pay（네이버페이），也接受信用卡和借记卡。如何在韩国设置手机支付，参考Naver与Kakao对比指南。非正式帐篷小摊和部分小型분식집仍只收现金。
休息时间（브레이크타임）
很多韩国餐厅分午市和晚市两场，中间有一段停业时间。休息时间（브레이크타임）通常大约15:00开始，17:00左右恢复营业。
休息时间里，餐厅物理关门，厨房不接单。下午3点半摸过去想吃午饭，很可能碰上锁门和手写的休息告示。
下午来之前先在Naver Maps或餐厅Instagram上查营业时间。热门午餐店有时在休息前就卖完了当天的特供菜。
独自用餐（혼밥）
独自用餐（혼밥）在韩国已十分普遍。韩国是G20中最不倾向于集体晚餐的国家之一，一个人吃饭不是什么社交信号。
餐厅也在适应这一趋势。面向墙壁的吧台座位、单人份套餐、适合一人的卡座越来越多，在국밥집、분식집和快餐连锁尤为普遍。部分需要围炉共享的场所如고깃집，高峰时段偶尔会谢绝单人入座，不过随着社会观念转变，这种情况已日益减少。
正在消失的：2024-2026年
2024年，韩国餐厅关门数量创近年新高，多年来首次出现关门多于开门的局面。全服务餐厅受创尤重，首尔的关门率高于全国平均水平。
韩餐本身也在失去市场份额。韩式餐厅（한식당）的关门数量在所有品类中最多，单年就有数千家歇业。韩餐在整体餐饮市场的占比近年来持续下滑，而日式、西式和中式餐厅在同期均保持增长。
백반집消失得最快。首尔合井洞某条街曾经并排开着约十家백반집，二十年过去只剩一家还撑着。客流大幅下降，而食材成本持续攀升，固定价格的家常套餐餐厅在大多数地方已无法持续经营。
那些长期生存下来的老店值得特意去找。Seoulstart的传统餐厅目录支持按菜系浏览，包括한정식和其他家常风格的老店，也可以按地区筛选。
近年来各类日常菜品价格普遍上涨，紫菜包饭和刀切面涨幅尤为明显。预算上比几年前多留一些余地会比较稳妥。
素食和清真：现实情况
素食（채식）
在传统韩国餐厅找到严格素食并不容易。很多看起来是蔬菜的韩国传统菜，汤底实际上用的是鱼干汤（멸치육수），调味用了虾酱（새우젓），或者肉和蔬菜一起炖煮。
韩国纯素认证机构（KVCS）已认证了大量且持续增长的产品，但其中大多数是超市售卖的包装食品。通过认证的素食餐厅比例小得多，且主要集中在大城市。
素食者的实际选择：寺院料理餐厅（사찰음식）、部分大城市的韩国纯素咖啡馆、国际化餐饮聚集区。正宗寺院料理餐厅（如山村、鉢盂供养或Doolae等）数量有限，且通常以精致餐饮定价，并非日常平价替代。用翻译软件确认食材是点餐时的实用辅助。
清真（할랄）
韩国旅游局（KTO）维护一个穆斯林友好和清真认证餐厅的实时目录，梨泰院是首尔清真认证餐厅最集中的区域。KTO将餐厅分为四个级别：清真认证、自我认证、穆斯林友好和不含猪肉。
韩国穆斯林联合会（KMF）是韩国最权威的清真认证机构，但KTO目录也收录了自我认证和穆斯林友好餐厅，因此并非每家都持有KMF认证。KVCS认证的是超市包装食品，不是清真参考。搜索「KTO Muslim-friendly restaurant」可访问KTO最新目录，目录定期更新。
KTO每年还举办清真餐厅周，列出更多参与门店。
关于룸살롱的说明
룸살롱指带有陪侍服务的私人包间酒吧。韩国法律将其归类为유흥주점（成人娱乐场所）。
룸살롱主要属于韩国商务招待场景，在某些行业和某些级别的客户接待中被使用，企业公款消费于成人娱乐场所的金额每年高达数千亿韩元。
룸살롱与노래방（KTV包间）完全不同，后者是没有陪侍服务的普通卡拉OK包厢，完全正常。作为在韩国居住的外国人，除非你处于某个明确提供此类接待的特定韩国企业场景中，否则基本不会接触到룸살롱。
实战：读懂韩国一条街
走在任何一条韩国街上，你现在有了解码器。招牌告诉你价格、食物和社交场合，进门前一切了然。
분식집：快且便宜。 백반집：家常套餐，如果还能找到的话。 고깃집：韩式烤肉，两个人点猪肉加饮料，消费适中。 횟집：生鱼片，沿海城市尤多。 포차：帐篷小摊，烧酒配下酒菜，带现金。 호프집：啤酒馆，炸鸡配冰啤。 국밥집：汤饭，很多24小时，价格一直实惠。 냉면집：冷面，两大地方流派。 한정식집：多道传统韩餐，入座前确认人均价格。
小菜免费上。不给小费。午休时间是真实存在的。1차就是吃饭而已。