菜單是韓文的，部位叫法也和國內完全不同。坐下來之前，先把這些搞清楚。
韓式烤肉是怎麼吃的
點菜按人份來算，大多數餐廳規定每桌至少點兩人份（2인분，이인분）。就算一個人去也一樣。一人食烤肉餐廳是有，但數量不多，主要在大城市。想一個人吃的話，可以提前打電話確認，或者找門口貼著「1인 가능」（允許單人用餐）牌子的店。
坐下來時，桌子中間已經有內嵌的燃氣或炭火烤爐，店員會幫你點火。點菜後，小菜（반찬）會跟著一起上，不額外收費：通常有泡菜、醃蘿蔔、豆芽，還有幾樣其他小菜。基礎款小菜可以續。跟店員說「이거 더 주세요」（igeo deo juseyo，「這個再來一點」）或者「리필 가능해요？」（ripil ganeungheyo？，「可以續嗎？」）。特色小菜可能另外收費。
街邊小店基本上是自己烤。不成文的規矩是，桌上最年輕的人負責拿夾子、看著烤架。中高檔餐廳通常有店員幫你烤，或者至少幫你起個頭。不確定怎麼做，看旁邊桌就行。
包飯：쌈（ssam）
大多數桌上會有一盤生菜（상추，sangchu）和紫蘇葉（깻잎，kkaennip）。拿一片葉子，放上一塊烤好的肉，加一點쌈장（쌈장，一種發酵豆醬和辣椒醬調成的濃稠醬料），放一片大蒜，再加一點蔥絲沙拉（파절이，pajeorim）。折成包裹形狀，一口吃掉。這就是쌈（包飯）。
換烤盤
烤盤（불판，bulpan）燒焦嚴重時，或者從原味肉換成醃製肉之前，記得跟店員要求換一塊。說「불판 갈아주세요」（bulpan garajuseyo）就行。換盤的原因：醃製肉裡的糖分很容易在舊烤盤的殘留油脂上迅速燒焦。
收尾
主菜肉吃得差不多之後，很多餐廳會提供三種收尾選項：在還熱著的烤盤上炒飯（볶음밥，bokkeumbap）、冷蕎麥麵（냉면，naengmyeon），或者大醬湯（된장찌개，doenjang jjigae）。這三種挺常見，但不是每家都有。看菜單或者問店員就知道了。
小費和飲酒禮儀
韓國沒有給小費的習慣，不要把錢留在桌上。
燒酒（소주）和生啤（생맥주，saengmaekju）是常見搭配，不過不喝也完全沒問題。如果年長的人給你倒酒，要用兩隻手接住杯子。習慣上，在給別人倒酒之前，不要先給自己倒。
常見部位：點什麼好
大多數菜單以豬肉為主，牛肉部位價格更高。下表列出你最常遇到的部位。
| 中文名稱 | 韓文 | 是什麼 |
|---|---|---|
| 豬五花 | 삼겹살（samgyeopsal） | 厚切多層豬腩肉，韓式烤肉的預設點法。直接放烤架，不醃製。 |
| 豬頸肩肉 | 목살（moksal） | 比豬五花瘦一些，價格通常稍便宜。 |
| 豬臉頰肉 | 항정살（hangjeongsal） | 出肉率低的精品部位，口感獨特有嚼勁。主要在專門豬肉店才有。 |
| 醃製豬排骨 | 돼지갈비（dwaeji-galbi） | 通常用醬油或辣椒醬醃製後烤制。 |
| 牛排骨 | 소갈비 / 갈비（so-galbi / galbi） | 高級帶骨排骨，通常醃製後上桌。常以LA式橫切骨頭的方式處理。 |
| 刨片胸腩 | 차돌박이（chadolbaegi） | 紙薄的薄切牛胸腩，放上烤架幾秒就熟。蘸芝麻油和鹽吃，不用쌈장。 |
| 西冷 / 花紋西冷 | 등심 / 꽃등심（deungsim / kkotdeungsim） | 「꽃」是花的意思，指的是雪花紋理。高級牛肉部位。 |
| 小腸 | 곱창（gopchang） | 豬或牛的小腸。主要在專門內臟烤肉店才有。 |
| 大腸 | 대창（daechang） | 牛大腸。比小腸油脂更多、口味更濃郁。 |
| 牛第四胃 | 막창（makchang） | 牛的第四個胃室，不是腸子。口感有嚼勁，味道獨特。大邱風格烤肉的常見部位。 |
看懂韓牛等級標籤
韓牛（한우）是韓國本土牛肉。餐廳依法須標註牛肉是否為韓牛，還是進口肉（수입산，suipssan）。在高檔牛肉餐廳點餐前，想知道等級的話，直接問：「몇 등급이에요？」（myeot deunggeub-ieyo？，「幾級的？」）
評級機構是韓國畜產品品質評價院（KAPE，축산물품질평가원）。評級主要依據牛肉雪花評分（BMS），從1分（雪花最少）到9分（雪花最多）。最終等級取雪花、肉色、質地、成熟度四項評分中最低的一項來決定。
下表是2019年12月修訂後正式生效的BMS對應等級：
| 等級 | BMS範圍 | 實際意味著什麼 |
|---|---|---|
| 1++ | BMS 7、8或9 | 最高雪花等級。高檔韓牛餐廳的頂級選擇。 |
| 1+ | BMS 6 | 高雪花。依然屬於高級牛肉；價格低於1++。 |
| 1 | BMS 4或5 | 雪花良好。大多數中檔韓牛餐廳的品質水準。 |
| 2 | BMS 2或3 | 少量雪花。 |
| 3 | BMS 1 | 雪花極少。 |
其實，2019年12月的修訂把BMS 7納入了1++的區間。修訂前，1++要求BMS 8或9。KAPE引用的行業資料顯示，這一變化讓評到1++的牛隻比例從大約12至15%上升到約25.6%，所以現在看到1++標籤比2019年前要常見得多。截至2026年6月，根據KAPE公開資料，2019年12月的標準仍然有效；如果你有采購或溯源方面的需求，建議直接查閱KAPE的最新評級表。
兩人份最低消費和一人食
兩人份最低消費（2인분）是店規，不是法律規定。大多數餐廳這樣要求，是因為桌上烤爐的配置加上小菜和燃氣的成本，單獨一份在經濟上很難覆蓋。有些餐廳會在門口或菜單上寫清楚，也有些只在你點單時才提。
想一個人吃韓式烤肉，找標有「1인 가능」或「혼밥 OK」的餐廳。這類店在有大量上班族午餐獨自用餐的地區更常見。晚上的話，街邊豬頸肉或三層肉專門店的單人吧檯位是最省力的選擇。
價格檔次
價格因部位、餐廳類型和所在區域而有所不同。以下數字是2026年中期的大致參考範圍，反映首爾的典型價位；點餐前請在餐廳確認當前價格。
街邊豬肉店（삼겹살 / 목살）
韓國消費者院ChamPrice資料顯示，2026年4月首爾三層肉餐廳均價為換算後每200克21,321韓元。首爾普通餐廳的參考價格大約是每200克2萬至2萬2千韓元。遠離旅遊區和主要商業街的街區通常便宜2,000至4,000韓元。
中檔牛肉（차돌박이、목심、등심）
每份2萬至4萬5千韓元。這些部位在以豬肉為主的餐廳和專門牛肉館都能找到。
高檔韓牛（소갈비、꽃등심、1++級）
在專門韓牛餐廳，每100至150克收費4萬至8萬韓元，甚至更高。1++級價格最貴。部分餐廳按100克計價，部分按份計價；點餐前確認計價單位。
自助烤肉（무한리필，muhanripil）
每人1萬7千9至2萬9千9百韓元。通常設有時間限制，一般是90分鐘到兩小時。肉質比單點餐廳低一個檔次，但對預算有限的大團體來說是個實用選擇。
常見問題
韓式烤肉餐廳必須點最低消費嗎？
大多數餐廳規定每桌至少點兩人份（2인분）。這是店規，不是法律，但幾乎所有豬五花和牛肉烤肉店都會執行。一人食烤肉餐廳也有，但不多，主要集中在大城市。一個人去的話，最好坐下前先確認一下。
韓牛和進口牛肉有什麼區別？
韓牛（한우）是韓國本土牛肉，由KAPE負責分級，法律要求在銷售時標註。進口牛肉標註為수입산（suipssan）。韓牛價格明顯更貴，以雪花著稱。想知道等級，可以問：「몇 등급이에요？」（myeot deunggeub-ieyo？）
烤肉是誰來烤？
大多數街邊小店是自己烤。不成文的規矩是，桌上最年輕的人負責拿夾子、看著烤架。中高檔餐廳通常有店員來烤，或者至少幫你起個頭。不確定的話，看看旁邊桌怎麼做，或者讓店員來處理就好。
韓牛的1++、1+、1、2、3級分別是什麼意思？
等級主要根據牛肉雪花評分（BMS）來定，1分雪花最少，9分最多。按照2019年12月修訂的標準：1++對應BMS 7、8或9分；1+對應BMS 6分；1對應BMS 4或5分；2對應BMS 2或3分；3對應BMS 1分。最終等級還會綜合肉色、質地和成熟度，四項中最低的一項決定整體等級。
韓式烤肉大概多少錢？
截至2026年初，首爾三層肉（삼겹살）均價約為每200克2萬1千韓元，普通街區餐廳通常比旅遊區便宜2,000至4,000韓元。中檔牛肉部位每份2萬至4萬5千韓元。高檔韓牛餐廳每100至150克收費4萬至8萬韓元甚至更高。自助烤肉（무한리필）每人1萬7千9至2萬9千9百韓元，通常有時間限制。
可以讓店員換烤盤嗎？
可以。說「불판 갈아주세요」（bulpan garajuseyo），店員就會換上乾淨的烤盤。烤盤燒焦嚴重時，或者從原味肉換成醃製肉之前，都可以換。畢竟醃製肉的糖分在舊烤盤的殘留油脂上很容易燒焦。