走進一條陌生的韓國街道，滿眼都是餐廳，卻沒有明顯的選擇依據。Google 評分稀稀拉拉，Naver 上的評價全是韓文，問當地人又得先認識當地人。
韓國政府為長期經營的老店設立了專項認證，稱為百年老店（백년가게）。它不是韓國唯一可靠的餐廳指引，但背後有可核實的信號：這家店已連續經營至少30年，經過政府機構的現場核查，並通過了對品質、經營能力和社區公信力的綜合評估。
超過1,400家認證商家分佈在韓國各地，涵蓋餐廳、麵包店、年糕鋪、湯飯館和麵條攤。不用認韓文，也能認出它們。
認證到底是什麼
百年老店認證（백년가게）由中小風險企業部（중소벤처기업부）於2018年推出，具體運營工作由小工商人市場振興公團（소상공인시장진흥공단，SEMAS）負責，包括認證流程、名錄維護以及對認證商家的支持項目。
名字直譯是「百年老店」，實際認證門檻是連續經營滿30年。這不是誤解或寬鬆解讀，項目本身就是有意採用了帶有願景色彩的品牌命名方式，就像企業用名字表達抱負一樣。認證驗證的是：該商家達到了30年並通過了評估。很多認證商家已經營了40年、50年乃至60年，少數自1940年代起便未曾間斷。
要獲得認證，餐廳或店鋪必須是獨立經營（不含加盟店），在同一業態連續經營滿30年，且符合小工商人（소상공인）的法律定義。評選流程為多階段：材料審查、社區居民公開投票、現場評估，以及最終的專家委員會決定。評選標準包括經營能力、產品或服務品質與差異化、社區貢獻，以及商業可持續性。
按現行項目規定，認證有效期為5年，到期後須續期（以2025年條款為準，請在 bizinfo.go.kr 查詢最新條款）。
平行認證：百年小工商人（백년소공인）
與之相關但獨立設定的百年小工商人（백년소공인）認證，針對的是製造類商家而非店鋪和餐廳。門檻為在單一手工或生產領域連續經營滿15年。
超過980家商家持有此認證，涵蓋傳統陶瓷、漆器、刀具製作、服裝生產等多個領域。如果你在尋找傳統手工藝人或匠人工坊，百年小工商人認證就是製造業領域的等效信號。sbiz.or.kr的官方名錄同時收錄兩類認證，並支持按類型篩選。
本指南主要介紹百年老店認證，因為它涵蓋的餐廳、麵包店和服務類商家與日常餐飲和購物決策最為相關。
怎麼在門口認出認證商家
不需要認韓文，照樣能辨別認證商家。注意找兩樣東西。
認證牌匾（인증현판）。 這是一塊懸掛在店鋪入口的金屬牌匾，視覺設計是兩個「人」字拼在一起組成屋頂形狀，並附有官方백년가게或백년소공인標誌及政府印章。它與普通營業執照牌匾、證書或獎項明顯不同。如果在餐廳或店鋪門口看到這個造型，說明這家店已獲得認證。
故事展板（스토리보드，也叫이야기판）。 每家認證商家都會在店內設定一塊敘事展板，介紹創業故事、最初的經營者或創始家族，以及經營理念。大多數是韓文，不過展板本身就說明你找對了地方。
這兩個實體標誌意味著，即使走進一條從未踏足的街道，不用手機，不用查名錄，也能認出認證商家。
實用提醒：部分牌匾上印有官方QR Code，據報道因近年預算削減導致伺服器維護困難，掃碼經常報錯。不要依賴QR Code來確認認證資質，牌匾的外觀設計本身才是識別標誌。
項目的整體表現
自2018年啟動以來，項目已累計認證超過1,400家餐廳和店鋪。發展軌跡並不平順。
早年新增認證數量逐年上升，此後預算削減導致項目經費大幅縮水。據韓國媒體報道，項目經費從2022年高峰時約77億韓元降至2024年的不足5億韓元。2024年，項目自啟動以來首次全年零新增認證，原因是預算不足以召開認證委員會。
2025年6月，項目恢復運營，從785名申請者中選出100家新認證商家，50家百年老店，50家百年小工商人，競爭比達創紀錄的7.9:1。2025年6月的公告使累計總數達到1,407家百年老店認證和981家百年小工商人認證。
據同一報道，預算仍遠低於2022年峰值水平。項目在運營，但擴張速度有限。
2025年的新一批認證還在評選流程中增加了一個環節：在最終委員會評估前，先由社區居民進行公開投票。這在原有的政府評審基礎上，加入了社區信號。
代表性認證商家
以下均為來自政府一手資料的核實案例，呈現了認證所涵蓋的商家類型。
태극당（首爾，獎忠洞）。韓國持續經營時間最長的麵包店，創立於1946年，也是公眾提名渠道開放後首批通過該渠道評選的商家之一。
이성당（群山，全北）。韓國最古老的麵包店之一，2019年批次獲得認證。群山市民視之為地方文化標誌。
진주회관（首爾）。傳統米飯餐廳，經營超過60年，2019年獲得認證。
해운대암소갈비집（釜山，海雲臺）。優質牛排骨餐廳，創立於1965年。
창성옥（首爾，龍山）。三代經營的解酒湯（해장국 / haejangguk）餐廳，幾十年來一直為同一街區服務。
Chodang Halmeoni Sundubu（江陵）。嫩豆腐（순두부 / sundubu）餐廳，1979年起營業，收錄於VISITKOREA英文網站。
PNB Bakery（全州）。三代經營的麵包店，創立於1951年，同樣收錄於VISITKOREA英文網站。
這些案例呈現了認證商家的典型面貌：街區裡紮根多年的日常品類老店，湯飯、米飯、麵包、牛肉，而不是清一色的高檔餐廳。
怎麼找到附近的認證商家
官方名錄
首選工具是SEMAS名錄，網址為 sbiz.or.kr。直接訪問 sbiz.or.kr/hdst/main/ohndMarketListSmba.do。
名錄提供地圖視圖和列表視圖，可以按以下條件篩選：
- 道及市區
- 商家類型（餐飲、零售、服務、製造）
- 商家名稱或描述關鍵詞
- 兩類認證同時顯示，或單獨顯示其中一類
每條記錄顯示商家名稱、類別、地址、電話號碼及簡短歷史介紹，大多數條目附有照片。
界面僅有韓文。不過，如果能憑直覺看地圖、從下拉菜單裡選類別，地圖視圖不認韓文也能使用。瀏覽器自動翻譯工具（Google Translate 網頁翻譯或 Papago）可以把界面翻譯成可讀狀態，按地區和類型瀏覽沒問題。
2026年6月，名錄實時顯示約1,393家店鋪，略低於2025年6月公告的1,407家。差值可能反映了認證到期或被撤銷後的下架情況。請以名錄實時資料為準，數量會隨時間變化。
英文入口
如果需要英文起點，VISITKOREA英文網站以英文定義了這一認證，並收錄了一批附有英文介紹的認證餐廳。在VISITKOREA英文網站搜尋「Baengnyeon Gage」即可找到相關內容。這是精選樣本，不是完整名錄，但對於想先了解概況的人來說，這是最清晰的英文資源。
VISITKOREA的定義：「韓文稱為Baengnyeon Gage（百年老店），該認證由中小風險企業部頒發給經營超過30年、在品質和成長潛力方面獲得認可的店鋪。」
開放資料下載
政府開放資料門戶（공공데이터포털）提供1,407家認證百年老店的可下載CSV文件，含商家名稱、地址和電話號碼，資料集最近於2025年9月3日更新，可在 data.go.kr 獲取。如果你想離線查詢或與地圖工具交叉比對，這個資料集很實用。
Seoulstart 老字號餐廳名錄
Seoulstart 的老字號餐廳名錄收錄了韓國有記錄的長期經營餐廳，附有英文介紹、地址和實用參觀資訊，可按菜品類型或地區瀏覽。其中很多餐廳持有백년가게認證；通過這個名錄，你可以直接閱讀相關資訊，無需在純韓文政府網站上摸索。
百年老店與米其林及其他評級體系的比較
很多在韓國的外國居民熟悉米其林韓國指南，該指南自2017年起覆蓋首爾。兩個體系衡量的是不同維度。
米其林評價的是特定時間點的單次用餐品質，由匿名評審員從烹飪技法、食材品質和一致性的角度進行評估，偏向資金投入和形式上適合接受檢查的餐廳。
百年老店認證評估的是一家商家是否在30年或更長時間內保持了社區信任和運營品質，通過了政府現場考察，並對本地社區有所貢獻。它覆蓋任何獨立經營的商家類型，街角年糕店、60年曆史的麵包店、三代人光顧的湯飯館。這些不是最可能出現在米其林榜單上的餐廳，卻是最可能成為一個街區賴以為繼的存在。
兩個信號互為補充。正式用餐場合，米其林星級餐廳提供經過檢驗的品質；想在某個街區找一頓有歷史、有溫度的飯，那裡的認證老店能給你米其林無意測量的東西。
第三個參考體系是藍絲帶調查（블루리본 서베이），韓國本土的餐廳評級系統，覆蓋範圍比米其林更廣，價位也更多元。這三個體系都與百年老店認證沒有明顯交集，各自回答的是不同的問題。
認證不涵蓋哪些內容
有幾點值得直接說清楚。
食品品質有所考察，但沒有評分。 認證委員會評估產品品質和差異化，但沒有口味評分或星級評定。認證餐廳通過了品質評估，但並沒有被賦予某次具體用餐的等級。
加盟店不在範圍之內。 加盟連鎖店不在此認證列表中。每家認證商家都是獨立經營。
認證不是衛生評級。 韓國有單獨的食品安全和衛生檢查體系，由地方衛生主管部門負責。百年老店認證不評估也不替代該體系。
覆蓋範圍全國性但分佈不均。 認證商家遍佈各道，不過主要集中在大城市和傳統市場周邊。農村地區也有認證商家，在 sbiz.or.kr 瀏覽地圖視圖可以看到地理分佈情況。
更大的背景：這些地方為什麼能存活下來
2024年，韓國餐廳關閉率創多年新高，關閉數量首次超過新開數量。傳統韓式餐飲業態，如백반집（家常套餐餐廳）和全服務式韓餐館，關閉速度最快。
在這一背景下，一家連續經營滿30年的商家，歷經多個經濟週期、街區變遷和代際更替而屹立不倒，展示了正式評級無法直接衡量的東西：社區依附。
這正是백년가게認證所圍繞的核心。門口的牌匾不是說這裡的食物是城裡最好的，而是說：這個地方一直在這裡，服務這個街區，經營之久足以接受政府評估，而那次評估發現了值得認可的東西。
對於還不能閱讀韓文評價、也沒有熟人口耳相傳渠道的外國居民來說，這個信號有實際價值。參閱在韓國尋找好餐廳指南，瞭解如何將此與 Naver Maps 和其他本地工具結合使用；參閱韓國餐廳類型指南，瞭解如何判斷走進的是哪種餐廳。
常見問題
백년가게認證到底意味著什麼？
這家商家已連續經營至少30年，並通過了政府評估，內容涵蓋經營能力、產品或服務品質、社區貢獻以及長期可持續性。名字的意思是「百年老店」，但30年才是真正的門檻。這不是像米其林那樣的餐飲品質獎，認可的是經營年限和社區信任。
不認韓文，怎麼認出認證商家？
在入口找認證牌匾（인증현판）。那是一塊金屬牌匾，上面有백년가게標誌，造型是兩個「人」字拼成屋頂形狀，並附有官方政府印章。很多店內還有故事展板（스토리보드），介紹創業歷史。牌匾是門口最快速的視覺識別方式。
認證商家的官方名錄在哪裡？
官方名錄在 sbiz.or.kr，提供地圖視圖，可按道、市區和商家類型篩選。界面僅有韓文。如果需要英文起點，VISITKOREA英文網站收錄了部分認證餐廳的英文介紹。
認證考察的是食品品質，還是隻看經營年限？
兩者都有，但不像餐廳評級那樣。評選標準包括產品和服務品質、差異化、經營能力和社區貢獻。項目獎勵的是數十年來贏得社區持續信任的商家，這往往與品質正相關，但認證不保證某次具體用餐的體驗。
2024年預算削減之後項目還在運營嗎？
在運營。2024年因預算嚴重削減，全年零新增認證；2025年6月恢復，從785名申請者中選出100家新認證商家，競爭比達創紀錄的7.9:1。截至該輪次，累計認證商家超過1,400家。與項目鼎盛時期相比，預算仍然緊張，未來認證節奏存在不確定性。
백년가게和백년소공인有什麼區別？
백년가게涵蓋連續經營滿30年的餐廳、零售店和服務類商家。백년소공인涵蓋在單一手工或生產領域連續經營滿15年的技藝製造類商家。餐廳、年糕店或理髮店應申請백년가게認證，傳統陶瓷工坊或刀具匠人則應申請백년소공인認證。兩類認證商家展示相似的牌匾和故事展板。
能在 Naver Maps 或 Kakao Maps 上找到認證商家嗎？
兩個平臺都沒有專門的백년가게篩選圖層。認證商家都是註冊商家，在 Naver Maps 上搜尋店名可以找到。若要按區域或類別瀏覽，sbiz.or.kr名錄的地圖視圖是最直接的工具。
認證有效期多長？
按2025年的項目規定，認證有效期為5年。商家須續期才能保留認證資格（以2025年為準，請在 bizinfo.go.kr 查詢最新條款）。
連鎖加盟餐廳可以申請認證嗎？
不行。加盟分店不具備申請資格。每家認證商家都是獨立經營，這也是該項目旨在認可的特質之一。